L'amidon est un mélange de deux glucanes : l'amylose et l'amylopectine. Le glycogène, polysaccharide de réserve des animaux et des bactéries, est aussi un polymère ramifié de glucose.

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  • L'amidon est un mélange de deux glucanes : l'amylose et l'amylopectine. Le glycogène, polysaccharide de réserve des animaux et des bactéries, est aussi un polymère ramifié de glucose. (fre)
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  • Ce qu'il est indispensable de retenir pour poursuivre l'étude des polysaccharides. Le résumé fait directement suite au chapitre qui leur est consacré et en rappelle les principaux points. (fre)
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Metadata

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