Les aldoses ont un "pouvoir" réducteur. La détection du glucose et des aldoses par leur pouvoir réducteur n'est pas spécifique. L'oxydation enzymatique du glucose par la glucose-oxydase est, par contre, un test très spécifique.

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  • Les aldoses ont un "pouvoir" réducteur. La détection du glucose et des aldoses par leur pouvoir réducteur n'est pas spécifique. L'oxydation enzymatique du glucose par la glucose-oxydase est, par contre, un test très spécifique. (fre)
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  • Objectif : savoir prédire la réactivité chimique d'un ose. Une image statique illustre le principe d'action de la liqueur de Fehling sur les aldoses. Depuis cette page, on pourra aller observer le glucostat, un des appareils de mesure de la glycémie disponibles sur le marché du matériel médical. (fre)
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  • Oses - Propriétés : oxydation douce (fre)
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